大雪山选购篇!教你3招快速分辨永德大雪山和勐库大雪山口感区别

大雪山选购篇!教你3招快速分辨永德大雪山和勐库大雪山口感区别


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临沧四座大雪山,其中名气最盛的要数勐库大雪山,其次便是不甘落后的永德大雪山。虽然都是“大雪山”,但它们的口感却各有特点,各自的普洱茶追随者和拥护者也不尽相同。茶友们知道这两种大雪山茶在口感上到底有什么区别吗?接下来就和我一起来看看吧。

1.两座大雪山茶的口感区别

以永德大雪山和勐库大雪山对比品鉴为例:

备茶:取干茶各8克

备器:150毫升盖碗

1)2021年永德大雪山357克茶饼


观形:茶饼松紧适度,干茶色泽墨绿、条索壮硕,白毫满披。

闻香:温嗅花蜜香浓郁,汤色明黄透亮




综合评价:

茶汤入口稠厚饱满,香气高扬,花香盈盈,生津回甘强烈持久;中段,汤色逐渐加深,茶汤中带有微弱涩感,不过属于秒化型,苦底不显,茶气霸道猛烈。

2)2020年勐库大雪山茶砖


观形:茶砖压制紧实,色泽墨绿显毫

闻香:温嗅蜜香馥郁,汤色明黄透亮



综合评价:

汤水细腻甜滑,茶汤中有淡淡的花香显现在茶汤中,因是茶砖型制,泡开的速度要比永德大雪山茶饼稍慢一些,不过茶汤持续甘甜,喉韵通透,带有明显的清凉感;

细品,除了茶汤里的香中带甜,回甘的甜凉感之外,仔细回味,还能够从茶汤中感受到一阵甜似一阵的冰糖甜,茶韵幽深,韵味久留。

2. 分辨两座大雪山茶的三个小技巧

1)口感上的显著区别

永德大雪山普洱茶,口感上最显著的特点便是茶汤味浓质厚、茶滋味浓强,香气高扬、茶气强劲,可等同为一种高山野韵;勐库大雪山茶,茶汤的甜度会更胜一筹,冰糖甜韵是其茶的最大亮点。


勐库大雪山茶山实拍图


荣家小伙伴爬树采茶-永德大雪山

2)茶树品种上的区别

永德大雪山,茶树品种多为永德野生大理茶群落,观其干茶,外形条索肥硕紧结,色泽墨绿油润,白毫满披;勐库大雪山,茶树品种为勐库大叶种,有的茶生嚼鲜叶,不是一入口苦涩之后才逐渐转至茶味甘甜,而是入口即甜。而这,或许正是勐库大叶种茶作为临沧茶区不可撼动的优势茶树品种之一的原因所在。

3)叶底上的区别

永德大雪山的茶,叶边缘锯齿明细,叶底黄绿肥硕,持嫩度高;勐库大雪山茶,叶底肥硕油亮,部分茶条的革质感较强,叶底鲜活,韧性佳。


永德大雪山叶底

3. 关于大雪山茶的选购建议

从上述的分析可知,这两座大雪山的茶之所以能够受到很多茶友的青睐,茶叶口感滋味上的各有所长,便是它们的魅力所在。

从选购的角度上来说,无论是永德大雪山,还是勐库大雪山,纵观整个临沧茶区,它们都属于其中茶质和性价比较高的那一类,茶友们若是喜欢甜度更高,口感上和冰岛茶近乎神似的茶,可首选勐库大雪山,完全可作为冰岛甜茶的**替代,香甜适口,还带有冰糖甜韵。

另外,从普洱茶的后期陈化角度来看,压制成砖的勐库大雪山茶,不仅在一定程度上提高了茶叶耐泡度之外,也使茶叶耐久存,存储以及转化空间无限,收藏、品饮皆可。


反之,如果你喝茶更倾向于那一类茶滋味稍显浓郁、厚重型的茶,带有独特的高山韵味的大雪山茶,也一定是不会出错的日常口粮茶选择,相对较高的产量赋予其好喝不贵的高性价比之外,苦涩适中的一杯茶,不仅十足耐泡,而且还能够从茶中感受到分明的甘甜与浓香。

不知道茶友们更喜欢哪座大雪山的茶呢?欢迎留言分享交流哦。

作者:简抒

图片来源:荣瑞祥

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